豆香猪手

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1.猪手【猪前蹄】1个、大豆100g、姜适量。

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2.将处理干净的猪蹄，凉水入锅，水开后煮1-2分钟，去除异味。捞出用清水冲洗干净。

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3.紫砂煲中加开水2000ml，放入姜片、大豆和洗净的猪蹄。猪蹄开水入锅，能锁住营养成分，减少营养的流失。

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4.选择高火键。待开锅后，盖上盖煨制。

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5.煨制2个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。

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6.煨制到3个小时左右时，加适量的盐调味，然后再煨制30分钟左右。

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7.煨制到3.5小时左右即可出锅，盛入碗内享用。