椰香蛋糕

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1.有蛋黄分离器就用分离器，没有就在鸡蛋开个小口，分开蛋黄与蛋白

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2.分别拿2个盆子分开装着备用

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3.柠檬对半切开，挤几滴出来放小碗里，没有可用醋代替，3～4滴即可

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4.把30克糖粉（也可以细砂糖，搅拌致溶）及柠檬汁倒蛋黄里搅拌均匀

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5.把色拉油倒进去，玉米油，菜籽油也行，不能用花生油

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6.再搅拌均匀

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7.用筛子把低粉筛到蛋黄液里，搅拌至无颗粒状

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8.半成品

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9.蛋白加70克糖粉，分三次加进去，打成干性发泡

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10.拉起打蛋器，滴落困难，不会及时消失。

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11.取一点蛋白泡放在蛋黄里，从下往上，从外往里搅拌均匀

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12.再全部倒入蛋白泡里全部搅拌均匀，其间放5克的椰蓉进去搅拌

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13.拿6寸的蛋糕模装盘，刚好装八分满。震一下去掉大气泡，是为了口感更好，懒君不震也行。

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14.放下层，上下火150度45分钟可取出，待凉了脱膜即可

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15.表面可晒些椰蓉增色