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记得以前家的附近有个包子铺，叫“廖包子”他家的包子只卖早餐时间，过时不候，那排队的人是一眼看不到头的……今天要说的不是他家包子，是配着包子一起吃的那一碗鲜美的猪蹄汤！记忆里，就爸爸带我去吃过两三次，对包子没什么映像了，但是对猪蹄汤记忆太深了。撑饭大小的碗，一块猪蹄，带半碗汤水，面上漂着几颗葱花……哇，太香了！过去了很多年，他家现在的包子铺还是在原址，包子还是原来的包子，猪蹄汤倒是再也没有了。现在专注猪蹄的菜馆很多，可是始终没吃到当年那一碗猪蹄汤的味道了。或许是爸爸的原因，也或许是小时候难得下馆子的原因……在我们家从爷爷到妈妈，再到我这一辈，对于炖制汤水一类的菜都提倡尽可能的保留食材本身的味道，用的料都很简单，今天的莲藕炖猪蹄，就用了一块姜，即使不配蘸水，食材也很有滋味，莲藕甘甜，猪蹄香糯，汤汁更是一口鲜！相信食材本身的味道，会带给你永恒经典的美味！
点击查看大图1.处理好食材。猪蹄剁成小块，洗净，冷水下锅焯水一遍，莲藕洗净切滚刀，一块姜用刀拍破。（猪蹄焯水时放入一少许料酒，可以去掉猪蹄上的气味。我们家吃炖的莲藕是不削皮的，用淡盐水洗掉上面的淤泥就行，藕节处也不削掉。这些，都根据自己家口味调整就可以）
点击查看大图2.猪蹄焯水后，再重新接一锅冷水，放入猪蹄和姜（一次性加入足量的水，中途不要添加，即使要加也要加开水，否则影响汤的鲜美）
点击查看大图3.再次开锅，用勺撇去最后一点血沫（这样能让汤更白净），开锅后关成小火，加盖炖一小时左右（我家炖猪蹄不喜欢炖成脱骨状态，那样猪蹄吃起来太油腻闷人了，汤也不够清淡。我大约炖一小时刚刚软烂即可，这样吃起来还虐待嚼劲）（各位亲可以根据自家口味延长炖制的时间）
点击查看大图4.炖好后倒入莲藕
点击查看大图5.炖制十分钟左右即可，炖好后放一点点盐即可
点击查看大图6.上桌，我家吃炖的东西一般都上蘸水的，所以前面放盐时也放很少，大约汤有点点盐味就可以，猪蹄可以配蘸水吃，所以没放太多盐。（蘸水的调料是:香菜、盐，味精，醋，少许味极鲜，熟油海椒，熟油花椒）
点击查看大图7.猪蹄香嫩，莲藕甘甜，汤汁清爽不油腻
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
