排骨焖面

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1.面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。

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2.花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。

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3.小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

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4.再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。

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5.锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。

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6.花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。