【四川】菠菜发糕

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1.锅中烧一锅开水，加一勺盐，放入洗净的菠菜焯至软熟

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2.菠菜放入料理杯中，加少许水榨成汁。过滤、只留汁水

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3.面粉中放入白糖、酵母粉

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4.倒入菠菜汁

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5.搅拌均匀

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6.面糊呈绸带状流动，即可

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7.将面糊倒入模具中，放在温暖处发酵约至1小时至原来的2倍大小

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8.冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可