【天津】冰花生煎饺

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1.猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。

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2.面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。

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3.猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。

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4.剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。

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5.切碎的韭菜加进去。

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6.搅拌匀的饺子馅儿。

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7.醒好的面团分成小剂子滚圆。

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8.醒好的面团分成小剂子滚圆。

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9.. 装上适量馅料。

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10.从一边依次捏出饺子褶。

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11.捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。

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12.20克面粉加250克的凉水的比例调匀。

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13.锅底少量刷上一层油，饺子摆入锅子底部。

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14.小到中火，看到饺子底部黄色。

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15.面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。

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16.. 盖上盖子转小火慢慢煎制。

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17.水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。

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18.香香脆脆的生煎饺子。