【湖南】枸杞乌鸡汤

点击查看大图

1.电磁炉烧一锅开水，将乌鸡剁成块状以后，放入电磁炉中焯水。

点击查看大图

2.铁锅中不需要放油，将焯水后的乌鸡放入铁锅中，中小火炒干水分。炒制的过程中要不停的翻炒，以防止糊锅。

点击查看大图

3.待水分抽炒干以后，乌鸡肉变得紧实，加入一勺料酒。

点击查看大图

4.加入大葱段和生姜片，翻炒。

点击查看大图

5.一次性添加足量的清水。

点击查看大图

6.水烧开以后，将鸡汤倒入到汤煲中，水开以后撇掉浮沫。

点击查看大图

7.小火炖一个半小时。出锅前半个小时放盐，出锅前五分钟放枸杞。

点击查看大图

8.撒少许香菜，汤头特别鲜美。