水煮牛肉

点击查看大图

1.准备食材

点击查看大图

2.牛肉切薄片用敲肉锤敲打

点击查看大图

3.加入三分之一茶匙生粉，蛋清半个，老抽少许，胡椒粉少许，少许食用油，料酒一茶匙

点击查看大图

4.抓捏上劲腌制十五分钟

点击查看大图

5.光和锅放入辣椒段和花椒煸炒出香味倒出备用

点击查看大图

6.起油锅倒入适量的油烧至七成热下姜片和花椒爆香

点击查看大图

7.加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味

点击查看大图

8.加入四百毫升开水下豆芽煮，加入一茶匙老抽和三分之一茶匙鸡粉调味

点击查看大图

9.煮熟的豆芽捞出盛入容器备用

点击查看大图

10.下牛肉划散大火煮三分钟

点击查看大图

11.煮好的牛肉浇在豆芽上

点击查看大图

12.放入半茶匙辣椒粉和蒜末

点击查看大图

13.加入炒过的辣椒段和花椒放上葱花

点击查看大图

14.炒锅洗净放入两茶匙油烧至七成热浇在牛肉上即可

点击查看大图

15.成品