菜头肉酱

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1.猪肉馅里加入一勺淀粉、一勺蚝油和适量胡椒粉。

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2.抓均混合。

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3.葱蒜洗净切好。

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4.上锅入适量油，爆香葱蒜。

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5.加入肉末煸炒片刻。

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6.加入适量的盐和半勺白糖炒均。

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7.再加入两匙酱油炒均。

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8.接着加入约小半碗的清水煮开。

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9.最后将剩下的一勺淀粉兑点水勾芡收汁即可。

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10.将上海青菜切掉一大半，留住菜头，并用刀来回斜切成花边洗净。

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11.上锅注水烧开，将菜头烫熟捞起。

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12.将烫熟的菜头摆盘。

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13.最后将肉酱淋在菜头上面食用。

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14.成品。洒入葱花或辣椒作点缀。