蘑菇包

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1.面粉中加入酵母白糖

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2.加入水和成光滑的面团

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3.封上保鲜膜，放置温暖处发酵

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4.发酵好的面团，体积明显增大

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5.看一下发酵好的面团组织

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6.把面团取出排气，二次发酵的好处成品比较喧软

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7.用擀面棍擀成长条型

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8.用刀切成长条，来做蘑菇腿

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9.用手搓圆一点

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10.在切成4CM的面团段

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11.摆入蒸盘发酵

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12.再来做蘑菇头，面团大约25G，豆沙也搓成团

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13.按压一下面团，放置豆沙在上面

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14.包入豆沙，收紧虎口

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15.包好豆沙的蘑菇头

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16.用擀面棍轻轻擀压面团

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17.形状可以不规则，依次擀好

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18.取适量的可可粉放入容器中

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19.分次加入水

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20.调好的可可粉糊

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21.用刷子蘸可可粉糊刷在蘑菇头上

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22.不能刷的太厚，不容易风干

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23.刷好的蘑菇

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24.放置通风处进行风干

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25.经过十多分钟的风干，已经出现纹理

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26.在继续发酵一会

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27.发酵好后，放入蒸炉进行蒸制

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28.上汽蒸制10分钟

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29.蒸好的蘑菇包，把蘑菇腿和蘑菇头用蛋清粘好，再蒸3分钟

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30.蒸好的蘑菇包

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31.用澄面做的蘑菇装饰，再摆上相形蘑菇