麻辣肉丝拌凉面

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1.准备食才
面条200克
猪瘦肉100克
葱适量
姜2片
蒜2瓣
花椒20粒
郫县豆瓣酱适量

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2.锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出。

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3.把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用。

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4.把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好。

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5.锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒。

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6.下姜末，蒜末爆香。

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7.把肉丝放下煸炒。

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8.待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟.

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9.加糖，盐，胡椒粉，鸡精。

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10.把面条盛入碗里。

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11.把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可。