【鲁菜】：糖醋里脊

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1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

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2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

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3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

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4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

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5.将里脊条放入面糊中挂糊。

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6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

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7.炸至金黄色捞出，沥油待用。

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8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

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9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

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10.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。