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马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。
点击查看大图1.TPT粉混合后，加入19克蛋白
点击查看大图2.19克蛋白加入0.5克蛋白粉
点击查看大图3.用打蛋器打至硬性发泡
点击查看大图4.水和细砂糖放入奶锅中，用小火烧至118度关火
点击查看大图5.将糖水慢慢倒入已打发好的蛋白中，边倒边用打蛋器搅打，打至蛋白霜降到40度左右
点击查看大图6.分三次加入TPT面糊中第一次可以用力些拌匀
点击查看大图7.第二次用翻拌的手法，拌匀后加入
点击查看大图8.第三次蛋白霜，提起面糊可以呈缎带状下落
点击查看大图9.将面糊装入裱花袋
点击查看大图10.在烤盘上挤出圆形状，挤好后震几下烤盘，然后用牙签挑出气泡
点击查看大图11.放在通风处自然晾干，时间根据结皮程度而变，可以用指尖轻按一按，不沾手，软壳就可以
点击查看大图12.烤箱预热160度，放入烤盘，烤14分钟这是烤5分钟时的裙边状态
点击查看大图13.出炉的马卡龙饼皮
点击查看大图14.内陷制作
点击查看大图15.内陷制作：将淡奶油小火加热至起小泡
点击查看大图16.加入黑巧克力搅拌融化，我用的是德芙黑巧克力
点击查看大图17.搅拌好后放至手温
点击查看大图18.再将巧克力馅装入裱花袋中，放入冰箱冷藏半小时
点击查看大图19.剪个小口，将巧克力馅挤在马卡龙上
点击查看大图20.加上馅后，放上另一块马卡龙，捏紧即可
点击查看大图21.成品图
点击查看大图22.成品图
点击查看大图23.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
