【鲁菜】：白菜心拌海蜇

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1.海蜇皮清洗干净后，切成丝； 用清水浸泡2小时，中间换三次水。

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2.大白菜一剖为二，取白菜心。

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3.白菜心斜切成细丝。

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4.香菜切碎，胡萝卜切成细丝；浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分。

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5.胡萝卜丝入沸水锅中汆烫，捞出冲凉挤干水分。

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6.所有原料混合，调入香油、撒上盐、鸡精，淋上香醋拌匀即可。