芋头酥

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1.芋头洗净放入蒸锅中蒸至软烂。

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2.将芋头剥出，放入大碗中，捣烂成泥。

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3.将芋泥放入不粘锅中，小火，分三次加入猪油，炒干。

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4.加入奶粉和糖粉，翻炒均匀。

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5.将油皮和酥皮的分别装入两个碗中。

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6.用筷子将材料搅成絮状，再揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。

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7.将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份，用20克左右的芋泥包裹起来，放入冰箱冷藏。

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8.将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏。

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9.将油皮压扁，包裹住酥皮。

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10.收口朝下擀成椭圆形。

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11.将面片卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

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12.按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

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13.再次按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起。

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14.将卷起的面团从中间对半切，切口朝下放置。

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15.将面团压扁，擀成面皮，包入馅料。

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16.烤箱预热170度，烤15分钟左右。