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去年妻子别出心裁，请人加工了百元左右的香肠。因为自制的香肠，不加色素更不加添加剂。只是颜色不鲜艳，但味道纯正，好吃至极。
香肠是一种很古老的食物生产的肉食保存技术，在我国有着很悠久的制作历史。是将动物的肉绞碎成泥状，再灌入用猪大肠制成的肠衣内，成长圆柱体管状，再经过压缩、脱水及晒干等程序而成。其口味有咸有甜又有辣。豇豆属豆科豆属一年生草本植物，是夏秋之际的常见蔬菜，又名架豆、角豆、长豆等。豇豆的营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等。中医认为：豇豆性味甘平，无毒辣，具有健胃、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理气益气等功效。此菜系将香肠煮熟或者蒸熟后切粒，再与切粒的豇豆入锅合烹而成。成菜后，香肠色红，豇豆碧绿，鲜咸香糯，并有开胃助食、增进食欲的作用。
点击查看大图1.原料图片。
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点击查看大图2.将豇豆摘去两头和虫蛀的部分，洗净沥干水分，置案板上，切成0.5厘米长的粒。
点击查看大图3.锅洗净置中火上，加入500克清水，放入香肠，煮8分钟后取出。
点击查看大图4.然后，将蒸熟的香肠置案板上，用刀切成0.5厘米见方的丁。
点击查看大图5.香葱去除根部洗净，切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末。
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点击查看大图6.锅洗净置旺火上，加入清水400克烧沸，放入豇豆粒，焯至变色断生时，捞出。
点击查看大图7.再放入清水中漂凉，沥干水分待用。
点击查看大图8.锅洗净，舀入植物油烧热后，放入香肠粒煸炒片刻，然后，烹入料酒。
点击查看大图9.再放入葱末、姜末、蒜末，煸炒出香味后。
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点击查看大图10.然后，放入豇豆粒，继续翻炒。
点击查看大图11.加入精盐、白糖、味精，调好咸鲜味。
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点击查看大图12.并用水淀粉勾薄芡。
点击查看大图13.淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
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1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
