少油版拔丝紫地瓜

点击查看大图

1.紫地瓜洗净去皮切小块。

点击查看大图

2.本来是蒸熟，时间紧还是动用了高端科技微波炉。小碗内放紫地瓜快，加半碗水，蒙上保鲜膜，稍稍微露点缝。

点击查看大图

3.放微波炉高火5分钟。

点击查看大图

4.炒锅烧热放花生油，加入白糖。

点击查看大图

5.糖溶化后加三分之一小碗水，慢慢熬制粘稠。

点击查看大图

6.倒入熟地瓜，翻炒出丝即可出锅。