红色旋风蛋糕卷

点击查看大图

1.10克红曲粉加入滚开的20克开水调匀备用

点击查看大图

2.所有用料称量准确备用，棉花糖用的是这种液化棉花糖哦，有淡淡草莓味道呢，没有的可以用等量的细砂糖代替

点击查看大图

3.牛奶与橄榄油混合，用手持蛋抽搅打成乳化状态。

点击查看大图

4.加入过筛好的低筋面粉

点击查看大图

5.拌匀后逐颗地加入蛋黄，每加一颗后要与面糊搅拌均匀后再加下一颗

点击查看大图

6.蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出鱼眼泡后，一次性倒入棉花糖。

点击查看大图

7.蛋白打到湿性发泡。

点击查看大图

8.盛出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀

点击查看大图

9.再将面煳倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

点击查看大图

10.盛出150克面糊加入红曲粉拌匀备用。

点击查看大图

11.原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀大概平整。

点击查看大图

12.拌好的红色面糊放入裱花袋中，均匀的挤在原色面糊上，用刮刀平整好。

点击查看大图

13.此时设定烤箱，上下火160度，中层烤25分钟。定好时间后关上烤箱门，卡士烤箱会自动工作预热。

点击查看大图

14.如上图所示用手指在面糊中，画出如贪吃蛇形状的图案，画好一遍后垂直90度再画一遍，画的时候要慢要稳

点击查看大图

15.烤箱预热好后会发出蜂鸣，放入烤盘，一切就交给卡氏烤箱吧！

点击查看大图

16.出炉后蛋糕卷晾至温凉，扣在一张干净的烘焙纸上，四边修理整齐后由擀面杖辅助卷成卷。