豆沙蛋黄月饼

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1.蛋黄用玉米油浸泡一天（为了去腥味），然后入烤箱180度6分钟左右

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2.豆沙+蛋黄=25克，分成大小一样

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3.取一份手心压扁，加入蛋黄，捏紧收口滚圆

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4.月饼皮25克，加入豆沙蛋黄馅，收口，滚圆，放入模具中加点淀粉更好脱模（我是买了一套6种模型）喷上一些水，防止裂开，不要喷太多，怕回油时候粘185℃考5分钟定型后拿出表面刷上蛋液，不要太多

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5.185℃烤15分左右，出锅颜色不是很好看，放冷后密封放至1到2天回油后颜色就很漂亮啦