搜索
肉燥饭是台湾人气超㕵的常见菜。
肉燥饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。
肉燥饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。
但怎么做肉燥饭最好吃呢？这主要还是要看自己家的口味习惯，没有什么正宗不正宗说法的。自己觉的好吃就是最正宗的
肉燥饭的主料中一定要有猪肉糜和红葱头酥，其它配料可根据自家口味调整
很多人自己亲自来制做红葱头酥。我这很难买到红葱头，所以直接到淘宝取货。为了更接近地方特色，还一并买来了台湾本地的酱油膏
这次我做的肉燥饭很受家人喜欢，所以这就是我家的正宗肉燥饭
点击查看大图1.煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟关火
点击查看大图2.焖7分钟捞出浸冷水冷却，凉后剥壳待用。这样煮出的蛋黄是软软的，吃起来很香，不会很噎人
点击查看大图3.五花肉除皮，切成不超过1厘米见方的小丁
点击查看大图4.新鲜香菇也切成同五花肉同样大小的小丁
点击查看大图5.生姜切片
点击查看大图6.热锅冷油，煸炒香菇，稍炒一会儿盛出备用
点击查看大图7.用刚才的锅，再加一勺油，放入生姜片，煸炒肉糜
点击查看大图8.加入米酒
点击查看大图9.倒入煸炒过的香菇，放一小块冰糖
点击查看大图10.放入酱油膏翻炒均匀
点击查看大图11.放少许老抽上色
点击查看大图12.加入开水完全没过五花肉
点击查看大图13.再放入八角1个
点击查看大图14.两分钟后放入红葱头酥一起小火焖一个小时
点击查看大图15.中途放入鸡蛋一起焖
点击查看大图16.焖至汤汁快收干的时撒少许白胡椒粉
点击查看大图17.加一些五香粉及少许盐调味
点击查看大图18.关火，出锅
点击查看大图19.最后盛入米饭，舀一大勺肉燥，浇上肉燥汁，再摆上烫熟的青菜、切开个卤蛋，就可以开吃了
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
