香辣椒盐土豆虾

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1.主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒）

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2.鲜虾去头去虾线处理干净

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3.去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。

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4.腌渍虾的时候处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末。

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5.土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。

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6.腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉。

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7.加入干淀粉后抓匀。

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8.锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。

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9.油温升高后，放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。

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10.用炸虾的油，把土豆炸一下。

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11.土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。

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12.锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。

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13.放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。

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14.加入椒盐

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15.再次翻炒均匀即可盛出。

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16.成品！鲜香麻辣，下酒下饭都不错！

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17.成品！