花椒鸭

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1.鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净。

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2.花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。

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3.鸭子平放案板上，抹上花椒盐。

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4.背面也抹上花椒盐。

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5.放置二十分钟左右，待鸭子入味。

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6.加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟。