广式蛋黄月饼

点击查看大图

1.将转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀后筛入月饼粉翻拌均匀包上保鲜膜静置1小时。

点击查看大图

2.咸蛋黄喷上白酒150度烤大约6分钟。

点击查看大图

3.紫薯馅分成大约18g一份，共26份。

点击查看大图

4.包入一个咸蛋黄，蛋黄大约17g一个。

点击查看大图

5.将静置好的月饼皮分成26份，大约15g一份。将馅料包入月饼皮中。

点击查看大图

6.依次包好盖上保鲜膜。

点击查看大图

7.将月饼滚上熟面粉放入50g月饼模具轻轻压出花样。

点击查看大图

8.烤箱预热180度，放入月饼烤5分钟定型取出刷上全蛋液。

点击查看大图

9.月饼放入烤箱中层180度烤15分钟即可。

点击查看大图

10.成品。

点击查看大图

11.成品。

点击查看大图

12.成品。