烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼

点击查看大图

1.准备好材料

点击查看大图

2.加入枧水和糖浆，并充分搅拌均匀！

点击查看大图

3.加入三分之二的低筋粉

点击查看大图

4.加入橄榄油

点击查看大图

5.使之搅拌成面泥状，用保鲜膜封好，静置一个小时

点击查看大图

6.在这期间可以把豆沙馅儿均分成25g左右，并捏成丸子备用

点击查看大图

7.加入剩下的三分之一面粉

点击查看大图

8.和成光滑的面团，静置20分钟

点击查看大图

9.把醒好的面团分成20G的小面团，并搓圆备用

点击查看大图

10.面团压扁，放上豆沙馅儿团，用虎口把面皮合拢

点击查看大图

11.包成圆形

点击查看大图

12.滚上生面粉

点击查看大图

13.放入月饼模

点击查看大图

14.压出花型

点击查看大图

15.喷上纯净水

点击查看大图

16.放入烤箱中层，上下火200度，8分钟烤成型

点击查看大图

17.鸡蛋加少许橄榄油打匀备用

点击查看大图

18.成型的月饼稍晾一下，刷上蛋液

点击查看大图

19.再放入烤箱，上下火200度，烤10-15分钟，表面金黄

点击查看大图

20.取出的同时刷上一层油