香辣烤鱼（烤箱版）

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1.鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》）

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2.将鱼破成两半

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3.加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟

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4.再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度

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5.烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘

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6.送入预热好的烤箱中，定时20分钟

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7.现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈）

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8.水发木耳清洗干净，切成均等大小

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9.莲藕半个切片

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10.土豆去皮切片

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11.海带丝提前用清水泡几次去除盐渍

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12.青红椒切好备用

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13.起油锅

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14.待油热后放入酸菜和辣椒酱炒香

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15.放入少许清水烧开后加入莲藕和土豆翻炒

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16.再将青笋木耳和海带丝倒入，翻拌均匀

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17.现在鱼也烤到时间了，将翻拌好的配菜均匀的盖在鱼身上

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18.（今天家里有客人不吃葱和蒜所以我全程都没有加）

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19.将铺了菜的烤盘重新送回烤箱继续烤10分钟

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20.待鱼烤好后撒上孜然粒和白芝麻，能吃葱蒜的小伙伴可以加些洋葱和蒜粒进去了，再起锅放油烧热加入青红椒圈爆香关火立刻淋在上面，能听到油嗞嗞的声音

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21.成品图