酸菜五花肉炖粉条

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1.粉条用水泡发涨待用

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2.五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁

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3.酸菜拧干水分切条丝

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4.配料

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5.光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色

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6.五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖

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7.冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁

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8.倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒

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9.15秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。

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10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。

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11.大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。