秘炒花甲

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1.原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜

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2.花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。

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3.干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。

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4.加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。

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5.开大火爆炒花甲

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6.加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟

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7.揭盖烧掉多余水分

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8.放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会

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9.出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上

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10.麻辣鲜香，来一口