香菇焖土豆

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1.土豆清洗干净表面的泥沙，刮去外皮再冲洗干净，先切厚片再切成粗细均匀的土豆条，如果不马上烹制最好把切好的土豆条放入容器中用清水浸泡，以防氧化变色

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2.新鲜香菇剪掉根茎，用水反复冲洗干净泥沙和香菇顶端的杂质，浸洗干净的香菇用手轻轻挤一下水分，切成厚一点的香菇片

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3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净

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4.韭菜择洗干净切成韭菜段

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5.五花肉用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片

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6.热锅加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅

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7.先放入香菇翻炒均匀，再放入土豆条继续翻炒均匀

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8.倒入适量的清水，加少许盐调一下咸味儿，盖上锅盖闷10分钟左右

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9.焖至土豆条熟透汤汁浓稠时关火，撒入韭菜段

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10.加少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅盛入盘中

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11.装盘，成品！