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明目菊花鱼---是浙菜里一个历史悠久且很有名的家常菜，菜谱出自宋代《金峨山房药录》，明目二字是本菜的功效，中医认为鱼可以明目。菊花转借自鱼煎炸后的浅黄颜色，也指明其形态因剞刀而非常相似菊花。
此菜讲究刀法，烹饪独特。成菜色泽鲜艳、味道鲜美。外皮酸甜而酥脆、肉质香浓而鲜嫩。
点击查看大图1.鱼洗净切掉头尾与鱼腮。
点击查看大图2.顺着鱼脊骨片下鱼肉。
点击查看大图3.从鱼背方向下刀，切掉鱼腹上的大刺。
点击查看大图4.切好后的样子。
点击查看大图5.把鱼肉切成大小大致一样的正方形块。
点击查看大图6.把鱼肉改成十字花刀。
点击查看大图7.依次切好后，加入葱姜、料酒、少许盐，抓匀腌制半小时左右。
点击查看大图8.准备一些干淀粉。
点击查看大图9.把鱼肉均匀地裹上一层淀粉。每一条都要裹上。
点击查看大图10.依次裹好并静置片刻，让淀粉完全吸附在鱼肉上。
点击查看大图11.锅中热油，6、7成热时下入鱼块。
点击查看大图12.鱼肉浮起时捞出。
点击查看大图13.原油继续加温，7成热时下入初炸好的鱼肉复炸。
点击查看大图14.炸至外皮金黄酥脆时捞出控油。
点击查看大图15.碗中倒入适量番茄酱，加入2勺白糖，2勺醋，搅拌均匀。
点击查看大图16.锅中油倒出，剩底油，炒香葱姜蒜末。
点击查看大图17.倒入搅拌均匀的番茄酱炒至起泡出香味。
点击查看大图18.调入适量水淀粉勾芡，最后加入少许鸡精提鲜。
点击查看大图19.鱼肉摆好盘，把勾芡好的番茄酱汁淋在鱼肉上即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
