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明目菊花鱼---是浙菜里一个历史悠久且很有名的家常菜，菜谱出自宋代《金峨山房药录》，明目二字是本菜的功效，中医认为鱼可以明目。菊花转借自鱼煎炸后的浅黄颜色，也指明其形态因剞刀而非常相似菊花。
此菜讲究刀法，烹饪独特。成菜色泽鲜艳、味道鲜美。外皮酸甜而酥脆、肉质香浓而鲜嫩。
点击查看大图1.鱼洗净切掉头尾与鱼腮。
点击查看大图2.顺着鱼脊骨片下鱼肉。
点击查看大图3.从鱼背方向下刀，切掉鱼腹上的大刺。
点击查看大图4.切好后的样子。
点击查看大图5.把鱼肉切成大小大致一样的正方形块。
点击查看大图6.把鱼肉改成十字花刀。
点击查看大图7.依次切好后，加入葱姜、料酒、少许盐，抓匀腌制半小时左右。
点击查看大图8.准备一些干淀粉。
点击查看大图9.把鱼肉均匀地裹上一层淀粉。每一条都要裹上。
点击查看大图10.依次裹好并静置片刻，让淀粉完全吸附在鱼肉上。
点击查看大图11.锅中热油，6、7成热时下入鱼块。
点击查看大图12.鱼肉浮起时捞出。
点击查看大图13.原油继续加温，7成热时下入初炸好的鱼肉复炸。
点击查看大图14.炸至外皮金黄酥脆时捞出控油。
点击查看大图15.碗中倒入适量番茄酱，加入2勺白糖，2勺醋，搅拌均匀。
点击查看大图16.锅中油倒出，剩底油，炒香葱姜蒜末。
点击查看大图17.倒入搅拌均匀的番茄酱炒至起泡出香味。
点击查看大图18.调入适量水淀粉勾芡，最后加入少许鸡精提鲜。
点击查看大图19.鱼肉摆好盘，把勾芡好的番茄酱汁淋在鱼肉上即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
