家烧臭鳜鱼

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1.臭鳜鱼洗净沥干水分。

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2.辣椒，青蒜，蒜瓣切成丁，洋葱切丝。

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3.热锅放猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄捞出控油。

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4.锅里余油烧热，放入姜蒜爆香加入洋葱，豆豉煸炒出香，放入鳜鱼，撒上料酒再加入400毫升开水（没过鱼身）白糖、鸡精、胡椒粉。大火烧开转中火烧5-8分钟，放入辣椒，青蒜大火收汁即可。

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5.成品

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6.成品

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7.成品