酸菜土豆焖面

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1.取适量的酸菜清洗干净切成丝，根据个人口味用水浸泡一会儿去一下酸味

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2.土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块备用

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3.五花肉用温水冲洗干净切成厚片

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4.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

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5.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅

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6.放入挤干水分的酸菜丝和土豆块翻炒均匀，炒至酸菜和土豆变色并充分吸收油脂

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7.加入适量的蚝油继续翻炒均匀

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8.倒入适量的清水和盐调味儿盖好锅盖进行焖煮

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9.焖煮至还有少许汤汁并且食材熟透后放入提前擀好的面条盖上锅盖旺火焖煮3分钟，中途不要揭开锅盖

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10.最后关键的一步，3分钟后听到锅中滋滋响的时候并且焅干汤汁关火

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11.用锅铲搅拌均匀即可