【浙菜】梅干菜烧虾

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1.准备的材料。

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2.大虾剪去胡须和虾枪挑去泥肠洗净，用料酒、盐、鸡精腌制，梅干菜用开水泡发后洗净挤净水。

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3.梅干菜中放1勺油，加糖、胡椒粉、鸡精、盐和生抽。

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4.梅干菜放入锅中蒸30分钟。

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5.不粘锅中倒油，放入大虾剪至两面金黄捞出。

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6.锅中留底油，放入挤干汤汁的梅干菜放入锅中炸香。

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7.放入大虾，淋入蒸梅干菜的汁水。

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8.小火焖煮5分钟，大火收汁。