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不知有人和自己一样吗，冬天寒冷的夜晚，就会一边喝着热热的牛奶，一边看着《大长今》这样好看的，也有点旧旧的美食韩剧。
在剧中，腌制牛肉时经常会加入水梨，有时以汁有时以蓉。自己在做烧烤用的牛肉时曾加过，味道真的是很美，有淡淡的清香。
百度了下，牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
今天，给大家介绍一道创意来自《大长今》的韩式牛肉炒杂蔬。
炒牛肉片很容易会炒老，而要让它好吃的三要素就是（此时要准备小本本开记啦，划重点哦）：
一、肉要好，比如来自内蒙滴科尔沁牛肉~~
二、先用水梨和蛋清腌制，让牛肉甜美又鲜嫩；
三、温油快炒，肉熟即可，这样才会让肉更鲜更嫩，不老不柴噢！
掌握了这三点，偶包你能做出好吃滴牛肉！让你的厨艺变得牛~~气~~！
寒冷的冬天，有一盘鲜嫩无比的炒牛肉，暖的，何止是胃呢……
点击查看大图1.将水梨去皮，刮成细丝后切成蓉。
点击查看大图2.牛肉片加适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清、水梨蓉，抓拌均匀，静置20分钟。
点击查看大图3.青椒切丝。
点击查看大图4.豆芽掐去两头，洗净沥去水。
点击查看大图5.胡萝卜去皮，切丝。
点击查看大图6.提前泡发好的香菇去蒂，切丝。
点击查看大图7.洋葱切丝，小葱切段。
点击查看大图8.炒锅烧热，倒入油，待油温五、六成热时放入牛肉片，滑炒至变色即盛出。
点击查看大图9.将锅刷洗干净，再度烧热，放入油，待油温升高后放入洋葱，翻炒。
点击查看大图10.放入豆芽、青椒、胡萝卜，翻炒。
点击查看大图11.放入香菇、适量盐，翻炒。
点击查看大图12.放入牛肉片、蚝油，炒匀后盛出，表面撒小葱、芝麻即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
