#美食伴佳节#
年味菜~干煎带鱼
煎带鱼真的是妈妈的味道,
从小到大都吃不够的一道,
即使结婚后,
几乎每次回家都要点这道。。。
可是,
现在只能自己学着做了。。。
总是觉得没有那么地道,
只是,
因为没有了妈妈的味道。。。
每逢佳节倍思亲❤️,
这勾起了无限思念的
干/煎/带/鱼
1.带鱼一袋。。。
2.放水中解冻。。。
3.化开后,收拾干净。。。黑色东西一定要弄净。。。
4.葱姜蒜切好,一瓣八角洗净。。。
5.放入收拾好的带鱼中,加精盐适量腌制。。。
6.腌制好的带鱼放屉上晾。。。
7.炒锅烧热,放玉米油适量,烧热。。。
8.放中小火,放入带鱼段煎。。。不要着急翻动。。。
9.煎好一面,煎另一面。。。如哪面没有煎好,继续煎,这时要勤翻。。。
10.第一锅煎好了。。。
11.将所有带鱼煎好,装盘。。。
12.摆拍。。。
13.摆拍。。。
14.摆拍。。。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980