主料:仔公鸡半只、茉莉花茶叶20克
调料:梅酒、盐、酱油、、花椒30克、糖、香葱、姜、香油
烟熏料:大米、红糖、茶叶
做法:1、将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄,用擀面杖碾碎
2、葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐
3、鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面
都粘上葱椒盐
4、将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入
冰箱,腌8小时以上
5、将鸡放入锅中,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。
6、炒锅中铺 一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖,上放一个铁箅子,将鸡(皮
向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15
分钟。
烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可
1.将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄,用擀面杖碾碎 葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐
2.鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面 都粘上葱椒盐
3.将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,料包。
4.倒入梅酒,盖上盖,放入 冰箱,腌8小时以上
5.将鸡放入锅中,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。
6.炒锅中铺 一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖,上放一个铁箅子,将鸡(皮向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。 烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可
7.成品
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女