酸菜鱼

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1.把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。

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2.准备佐料切细。

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3.锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。

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4.把它们炒香。

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5.掺入适量清水熬煮5分钟左右。

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6.一片片下入腌好的鱼片。

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7.中小火、煮至鱼片变白即可、（中途用筷子轻轻翻面）用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。

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8.锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。

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9.淋在鱼片上、嗞的一声、哗、好香哦。

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10.鱼肉鲜嫩。

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11.酸菜脆爽。

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12.夹杂着花椒和辣椒的干香味。

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13.简直就是绝配。绝对米饭杀手????????????。