泡椒牛肉丝

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1.牛肉切丝，加淀粉，适量料酒，鸡蛋清顺时针拌匀。

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2.子姜切丝

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3.酸萝卜，蒜切丝备用

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4.泡椒切破备用

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5.菜籽油9成熟，下蒜，泡椒爆香，加牛肉丝翻炒。加生抽变色提鲜。牛肉丝6成熟放酸萝卜死，子姜丝伴炒至酸萝卜出味。加食盐，白糖调味即可。