豆豉烧茄子

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1.准备食材。

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2.酱茄子洗净切成滚刀块，蒜切片，香葱切成小段，调味品备用。

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3.锅里放少许油，先把茄子炒的稍软后盛出控油。

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4.留底油,放入香葱、姜、蒜小火煸香。

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5.放入郫县豆瓣、豆豉慢炒，炒出红油。

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6.然后放入茄子，加少许胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。

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7.出锅前，放入尖椒翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。

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8.盛盘。