惠美莉私房菜日本料理系列之味噌煮鲅鱼

点击查看大图

1.家里只剩下这些葱了,下雨没出去买,建议大家用大葱,葱白部分,煮出来的成品会更好看。

点击查看大图

2.鲅鱼身上切十字花线。

点击查看大图

3.葱切段,大葱带葱白部分最好。

点击查看大图

4.锅里加水。

点击查看大图

5.锅开下入调料,日本人做菜普遍偏甜口,不喜欢吃太甜的人请给糖减量就可以了。

点击查看大图

6.下入葱,姜丝,鲅鱼(家里没有整块姜了,直接下的姜末,建议大家买生姜去皮切丝入锅)。

点击查看大图

7.中火,煮五分钟,不用盖盖子,我这个是在大创买的去浮沫的,国内没有的话可以用烧烤的锡箔纸做一个盖上就可以了。

点击查看大图

8.加入味噌。

点击查看大图

9.中火在煮十分钟。

点击查看大图

10.今天没做沙拉，因为下雨，没出门，用的都是冰箱里现有的食材。

点击查看大图

11.浓浓的酱香配上鲅鱼的鲜美，剩下的一点点汤汁放到米饭上面，让我一下子回到了童年时代，记得小的时候，每次妈妈炖鱼的时候我都用喜欢用鱼汤泡米饭，配上妈妈夹过来的鱼肉，能吃好大一碗。鲅鱼对我来说，是幸福的味道！今晚，就跟着我来做一次吧！