凉拌鸡爪（简单版）

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1.新鲜鸡爪，卖鸡鸭摊位会有，我会在小区门口钱大妈专店买，因为它的口号是:不卖隔夜菜！相当新鲜！

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2.把鸡爪洗干净，其他材料备齐。

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3.鸡爪去尖指头，剁小块，其他材料切碎。

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4.鸡爪冷水下锅，加姜片，八角一起煮。

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5.水沸腾后，再煮五分钟，最好让鸡爪熟透而又不烂。

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6.这样就差不多了。

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7.捞出洗干净漂浮物，过干净食用的冰水或冷水，冷却。（我用的是纯净水）

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8.加入蒜泥，辣椒，姜丝！

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9.继续添加适量米醋，（因为肉遇少量酸并不会很酸，可以多加点，我鸡爪量少加了大概半碗米醋），适量白糖，食盐，少许酱油！搅拌均匀。

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10.装入密封容器，汁最好泡过鸡爪2/3，然后放入冰箱保鲜层，五六个小时入味即可，一般我会放过夜！

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11.盖上盖子，密封！

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12.第二天，成品。