水煮千张

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1.猪肉洗净剁碎成末。

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2.加入生抽、淀粉、料酒。

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3.拌匀后腌制10分钟。

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4.千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干。

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5.锅中煮开水，先下入千张焯水片刻。

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6.然后加入豆芽，焯至豆芽断生。

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7.捞出沥干水，码入汤碗中备用。

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8.姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。

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9.热锅放油，下肉末翻炒至断生变色。

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10.下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末，炒出红油香味。

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11.锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟。

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12.关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可。