南煎肝

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1.猪肝切薄片，可以稍微厚一点点，这样比较嫩。

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2.辅料切开。

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3.陈醋和白糖1比1，一勺蚝油，鸡精，一点点盐，番茄酱调成汁。

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4.猪肝用地瓜粉抓匀。

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5.大火爆炒。

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6.变色捞起来。

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7.另起油锅，下青蒜头西红柿炒开，加点酒糟。

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8.放猪肝，放入调好的汁。

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9.快速翻炒，下青蒜，出锅。

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10.装盘，酸甜可口的猪肝就炒好咯。

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11.很嫩，很下饭。