格子曲奇

点击查看大图

1.准备食材， 黄油自然软化， 柠檬洗净，擦丝。

点击查看大图

2.和香草面，糖粉分成2分（各50克），香草从中间划开， 用小刀把香草籽挂出来，混在其中一份糖粉中，混均匀了。

点击查看大图

3.加入面粉（140克），黄油（100克），盐（1克），蛋黄，柠檬丝。

点击查看大图

4.和面， 装入冷冻袋子中，放入冰箱冷藏（面软，定型）。

点击查看大图

5.剩余的面粉（115克），糖粉（50克），黄油（100克），可可粉，盐（1克）。

点击查看大图

6.和面， 装入冷冻袋子中，放入冰箱冷藏。

点击查看大图

7.定好型的面（冷藏15分钟左右，如果想快点的话，可以放冷冻3-5分钟）。

点击查看大图

8.香草面团，留1/4 继续放在冰箱冷藏（如果是冷冻的话，就不要在放进去了），放一张烤面包纸，两根筷子，间距大约6厘米，擀匀了。

点击查看大图

9.切成4根长条，放冷藏定型。

点击查看大图

10.可可粉面团，擀平，薄厚跟香草面团一样。

点击查看大图

11.切5条。

点击查看大图

12.之前留下的香草面，擀匀，大约17*20， 2-3毫米薄厚（擀的时候，可以适当的撒些面粉上去）。

点击查看大图

13.给香草条，可可条刷上蛋清，按照格子形状摆好。

点击查看大图

14.摆3层（每条边都要刷清）。

点击查看大图

15.香草皮轻轻的包裹上去。

点击查看大图

16.放入冰箱冷冻（15分钟左右）。

点击查看大图

17.切片，3-5毫米（这个时候，可以预热烤箱，190度）。

点击查看大图

18.留开一定的间距（避免在烤的过程中，饼干粘连）。

点击查看大图

19.8-10分钟（取决于切段薄厚程度），看到边边有些变颜色，即可。

点击查看大图

20.基本是这样的颜色。