麻辣手工土豆粉

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1.先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好。

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2.土豆粉里加点盐。

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3.三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊。

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4.加入剩余的土豆粉打入一个蛋清。

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5.加适量水合成稍微软些的面团。

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6.像做手擀面一样把面团擀成大约 5-6㎜的厚片。

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7.切成面条。

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8.切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开。

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9.捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了。

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10.准备好做麻辣土豆粉的原料。

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11.剩余的土豆粉打包冷藏存放。

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12.热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香。

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13.加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香。

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14.加入适量水烧开用漏勺打出渣子。

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15.下入适量做好的土豆粉。

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16.撒点十三香。

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17.加点生抽。

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18.放少许盐煮开就好了。

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19.撒上葱花美味即成。