香辣牛肉酱

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1.新鲜牛肉200克。

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2.洗净，切成小粒，用盐、料酒码放半小时，滗去血水。

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3.香菇泡发，芝麻、花生分别用微波炉烤熟。

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4.花生撮去皮，用刀背压成花生碎，香菇泡发好洗净切成粒；
姜切丝，川椒用剪刀剪碎。

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5.炒锅倒入油烧热下入姜丝和川椒碎，炸香。

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6.倒入牛肉粒煸炒。

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7.翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。

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8.然后下入葱伴侣豆瓣酱三勺（大的吃饭调羹）。

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9.加入少许水，翻匀，盖上盖子烧15分钟。

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10.待水收干些撒入熟芝麻、熟花生碎炒匀即可。