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记得在去年这个季节的早些时候，曾做过一道“荷香粉蒸鸡”，而每年的夏秋交季吃些用鲜荷叶制作的菜肴最好，可起到去火降燥的作用，伏天食用也具有一定的防暑作用。
过去北京可用鲜荷叶制作的品种很多，比如，荷叶鸡、荷叶肉、荷叶蒸鸭、荷叶粥等等，都是很好的时令佳肴。而过了这个季节使用干荷叶来制作就要逊色多了，会失去了荷叶本身的那股清香气，有的只是一股干树叶的味道。
今天碰巧又遇上物业的师傅们在整理荷塘，顺便向他要了两张荷叶，回家制作了一道“荷叶粉蒸肉”。鲜荷叶吃起来味道就是不一样，浓浓的粉蒸肉带有淡淡的荷叶清香，味道好极了！具体做法如下；
点击查看大图1.先把五花肉切成8厘米长0.3-0.4厘米厚的大片，往切好的肉片里放入六必居稀黄酱。
点击查看大图2.倒入酱油和老抽，倒入黄酒。
点击查看大图3.放入白糖，再撒入少许味精。
点击查看大图4.倒入适量花生油和香油。
点击查看大图5.最后放入葱丝和姜丝，用手反复抓匀使调料和水份充分吸入到肉里。
点击查看大图6.把大米和八角放入锅中用小火炒制，把大米炒至金黄色时关火，然后倒入五香粉拌匀，此时锅中的温度很高，只需用余温便可把五香粉烫出香味，且不可提前放，否则五香粉易糊。
点击查看大图7.把炒好的大米平摊在金属盘中晾凉。
点击查看大图8.把晾凉后的大米连同八角放入料理机，用高速搅打三秒钟，使大米呈细颗粒状即可。
点击查看大图9.把搅打好的大米倒入肉中，把大米和肉混合，然后往里加入一倍的清水。
点击查看大图10.加入清水后用手抓匀，使之味道均匀。
点击查看大图11.然后蒙上保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏腌制5-6小时使之入味。
点击查看大图12.把鲜荷叶的茎和叶连接的根部切掉，然后把荷叶按自己需要裁切成合适大小。
点击查看大图13.把裁切好的荷叶放入沸水中汆烫3分钟然后过凉，使之柔软和消毒。
点击查看大图14.取出腌制好的粉肉，此时的肉和米粉已充分吸饱水份也很入味。
点击查看大图15.然后把肉和米粉用荷叶分别包成小包，每包里只包一片肉即可。
点击查看大图16.包好后码入铁盘，把铁盘放入笼中。
点击查看大图17.盖好锅盖凉水下锅用大火烧开，水开后改用中火蒸60分钟即可。
点击查看大图18.蒸好后取出码盘便可上桌食用。如用小笼最好，可连同小笼上桌，这样显得更为讲究一些。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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