香辣酸菜肉片

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1.准备好材料。

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2.梅花肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟。

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3.酸菜洗净切小片。

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4.干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净。

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5.锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。

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6.加入酸菜和姜末炒出香味。

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7.加入一大碗水（有鸡汤肉汤最好），烧开后调入蚝油。

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8.将肉片一片一片加入煮至定型，定型前不要翻动肉片。

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9.然后倒进碗里。

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10.再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味。

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11.把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。