从最开始网购月饼模具,到小心翼翼地熬制转化糖浆,到仔细又仔细地炒制冬蓉,再到最后困难重重的月饼包制过程,一路起来,辛苦却也充满了乐趣。
昨天闲来无事,把君之博客里跟月饼有关的博文都看了一遍,才发现有一篇被他称为《“君”史上最难包的馅儿---哈密瓜月饼》,里面就是冬瓜跟哈密瓜做的馅料。才明白自己为啥会包得那么困难又辛苦,原来这种馅对一个经验丰富的老手都是非常有难度地,就更别提俺这个从来没有包过月饼的主啦!
所以,建议初学的童靴还是谨慎再谨慎吧!挑一些比较好包的馅来练手吧!
于是,当俺看到俺那虽然有些丑陋,却也凝结了俺无数心血滴可爱月饼出炉时,别提有多兴奋啦!
尤其最最让俺意外滴是,此款月饼受到了一向不喜甜点滴亲爱的滴十万分喜欢和肯定,心情那就不光是兴奋能形容来的啦!他尝完一个后,不断地点头:“这种月饼太棒啦!一点都不腻,而且特别有口感呢!咱过节时就做些这种月饼给父母们尝尝吧……”傻乐不已的我欣然应允。
比较特别滴是,俺做成的月饼根本不像传说中的那样,说什么刚出炉时能砸死dog。俺滴月饼放凉后,比较软乎,竟然可以直接食用。省去了那个让人心焦滴回油过程,省去了漫长而又心急火燎滴等待,直接就可享用!
点击查看大图1.所有原料图。
点击查看大图2.取大米粒大小一堆碱面放小碗里。
点击查看大图3.加入其4倍多的水,搅匀。倒入装有转化糖浆的容器里。转化糖浆做法见http://home.meishichina.com/recipe-34769.html
点击查看大图4.食用油也倒入转化糖浆里。
点击查看大图5.充分搅拌均匀,成粘稠状。
点击查看大图6.倒入中筋面粉。加入半勺奶粉,约3克。
点击查看大图7.搅拌均匀,揉成面团,盖保鲜膜饧一个半至两个小时。俺饧了两个小时呢!
点击查看大图8.饧好的面团分成七等份,准备用来做月饼皮。冬蓉馅与饼皮面团按7:3的体积比分成七份。
点击查看大图9.月饼皮用擀面杖擀成中间薄边缘厚的圆片。把冬蓉放入。冬蓉做法见http://home.meishichina.com/recipe-34883.html。
点击查看大图10.用两只手相互配合,把饼皮一边转一边慢慢往上推。
点击查看大图11.饼皮推到顶上后,开始收口。收好口后成圆球状。
点击查看大图12.包好的月饼初型轻轻压扁。放入月饼模具内。
点击查看大图13.用装有月饼面团的模具在铺好油纸的烤盘里轻轻按出月饼形状来。
点击查看大图14.依次做好所有的月饼来。给月饼轻轻喷一层水。烤箱预热,180度,中层,上下火,五分钟后取出。
点击查看大图15.给月饼刷上一层蛋液,再次入烤箱。转170度,约15分钟,烤至表面金黄即可出炉了。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女