葱香鸡蛋灌饼

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1.面粉加沸水、盐做成烫面面团。

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2.蛋加盐打散，葱切成碎末。

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3.分成每个约８０克的小剂。

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4.将小面剂擀成盘子般大小的薄面皮，放到盘子里。

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5.在面剂上撒葱花。

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6.倒入蛋液。

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7.上面再盖上一个薄面剂，边口捏紧。

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8.入洒了油的平锅底锅中，中小火慢烙。

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9.底面起黄脆壳时翻面再烙，直到饼中间鼓起，证明熟透出锅。

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10.切成块食用。