香辣拌猪肚

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1.准备好一个新鲜猪肚并洗净。

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2.上锅入适量水，将洗净的猪肚放入锅内，放入姜片盖紧锅盖，大火煮开。

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3.煮至猪肚用筷子能轻松戳入即可离火。

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4.煮好的猪肚捞出凉却。

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5.准备好30克熟花生米，并将葱蒜、香菜和野山椒洗净切好。（也可将花生米一半碾碎）

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6.取个小碗，加入辣椒油、香油，香醋生抽、熟芝麻和适量的胡椒粉。

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7.将切好的辅料和花生米加入拌均成香料。

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8.猪肚放案板上切成小片。

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9.放入盘里。

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10.淋入事先调好的香料拌均完成。